Wir sind ein gemischter Wein- und Ackerbaubetrieb, den wir zum Teil schon erfolgreich auf Bio umgestellt haben.
In unseren Weingärten, die derzeit in der Umstellungsphase auf Bio sind, legen wir großen Wert auf eine schonende Bearbeitung der Bodens mit wechselnder Begrünung der Reihen.
Die Reben werden so geschnitten, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Trauben und Blättern erreichen zu können. So bekommen wir die gewünschte Qualität in den Keller. Dort werden die Trauben schonend verarbeitet, der Most kontrolliert vergärt und dann je nach Sorte der Wein leichter oder schwerer ausgebaut.
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Ihre Familie Eder
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